领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
纳米硒是纳米尺度的单质硒，具有独特的理化性质和生物活性，在农业、食品、医药等领域具有潜在的应用价值。多糖生物相容性好、稳定性强、功能多样，可用于纳米硒的稳定制备和功能化修饰，改善纳米硒的理化性质和功效活性。本文聚焦多糖纳米硒的制备、功能和应用，重点总结利用化学还原合成多糖纳米硒的方法和技术，分析多糖对纳米硒理化性质的调控和影响，对多糖纳米硒的抗氧化、免疫调节和抗肿瘤活性功能展开综述，介绍多糖纳米硒在食品相关领域的应用，并探讨多糖纳米硒应用于食品营养强化所面临的挑战，旨在为多糖纳米硒的研发提供理论参考和研究思路。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
电话: 010-87293157
地址: 北京市丰台区洋桥70号
版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2
