领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
鱼油可以调节肠道生态系统，促进肠道健康，但是其在抵御食源性致病菌感染中的作用及机制尚不明确。本研究旨在探究鱼油对副溶血弧菌（Vibrio parahaemolyticus，Vp）感染小鼠肠炎损伤和肠组织基因表达谱的影响。通过构建Vp感染小鼠模型，测定小鼠经鱼油干预前后的疾病活动指数（disease activity index，DAI）评分、结肠病理评分（histopathological score，HIS）、肠纤维化标记物（I型胶原蛋白和III型胶原蛋白）表达量、细胞因子（白细胞介素-1β、白细胞介素-6和肿瘤坏死因子-α）含量、抗氧化酶（过氧化氢酶、超氧化物歧化酶和总抗氧化酶）活力和结肠基因转录水平。结果显示，灌胃4.0 mg/d鱼油可明显降低小鼠DAI评分和HIS，减轻结肠病理损伤；鱼油还能显著下调肠纤维化蛋白表达（P＜0.05），维系肠屏障功能，抑制细胞因子介导的过度炎症和氧化应激。本质上，鱼油通过改变结肠基因表达模式，上调过氧化物酶体增殖物激活受体（peroxisome proliferators-activated receptor，PPAR）基因表达，富集PPAR信号转导通路，抑制核因子-κB信号，减轻Vp感染诱导的机体损伤。因此，膳食补充鱼油可以使机体在遭受食源性致病菌侵袭时得到一定的保护。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
电话: 010-87293157
地址: 北京市丰台区洋桥70号
版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2
