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—— 中国食品杂志社
随经济全球化不断发展，新、旧世界国家葡萄酒产量及消费量均呈稳步增长趋势，已形成质量和风格各异的葡萄酒，并与相应产地属性有关。碳稳定同位素作为产地识别的重要指标，发挥着稳定、客观的作用，被研究者广泛关注。本文主要概述了旧世界（法国、意大利、西班牙、德国、瑞士、克罗地亚、罗马尼亚）与新世界（澳大利亚、南非、智利、阿根廷、巴西、中国）葡萄酒中乙醇碳、甘油碳、总碳及其他组分碳稳定同位素的时空分布特征。总体来说，新、旧世界葡萄酒中不同组分碳稳定同位素比值范围差异较小，仅使用其进行产地鉴别可能无法获得可靠结果，结合其他同位素、矿物质元素等指标可提高产地溯源准确性。此外，本文还总结了近15 年来碳稳定同位素技术及其应用进展，旨在为数据库的建立提供参考。
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