领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
随着细胞培育肉产业的快速发展，应用于细胞培育肉生产的细胞规模化培养技术受到广泛关注。本研究采用3D TableTrixTM和Cytodex 1两种微载体在转瓶中对成肌细胞进行悬浮培养，筛选出更适于成肌细胞大规模培养的微载体，进而采用单因素控制变量法探讨了不同培养条件对细胞大规模培养的影响。两种微载体的显微示意图显示，Cytodex 1是一种表面光滑且无大孔结构的球体，3D TableTrixTM是一种表面多孔且孔隙较大的不规则球体。细胞转瓶培养结果显示，细胞在3D TableTrixTM上生长更加高效，培养10 d后细胞收获量为8.97×105 个/mL。优化细胞在3D TableTrixTM的培养条件，结果显示，在细胞贴壁期，以40 r/min速率搅拌10 min、静置50 min的间隔搅拌方式培养最佳；在细胞接种密度1×105 个/mL、微载体质量浓度2 mg/mL、搅拌速率40 r/min的条件下，初始培养血清体积分数为20%，培养24 h后更换为血清体积分数10%的培养基，并采用隔天更换50%培养基的补料方式，可获得最佳的细胞培养效率。通过微载体的珠对珠转移，将细胞转移至2 L转瓶，最终收获细胞数量1.07×109 个，存活率达到95%以上。带有细胞的微载体还可以冻存和复苏，并且和解冻细胞的增殖状况和形态没有显著差异。优化后的培养工艺实现了在转瓶中成肌细胞高效的大规模培养，并在工业化大规模生产细胞培育肉领域具有良好的应用前景。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
电话: 010-87293157
地址: 北京市丰台区洋桥70号
版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2
