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—— 中国食品杂志社
应用基于线粒体基因的行业标准检测方法SN/T 3730.4—2013《食品及饲料中常见畜类品种的鉴定方法第4部分：驴成分检测 实时荧光PCR法》和SN/T 3730.5—2013《食品及饲料中常见畜类品种的鉴定方法 第5部分：马成分检测 实时荧光PCR法》检测骡肉时，存在马、驴成分均可检出的情况，与线粒体严格母系遗传的理论相左。因此，本研究通过测序法和行业标准中的马、驴成分检测方法对骡肉进行检测，对SN/T 3730.4—2013用于骡肉检测的结果进行分析和讨论。本研究基于线粒体基因和核基因聚合酶链式反应（polymerase chain reaction，PCR）测序、SN/T 3730.4—2013、SN/T 3730.5—2013方法对9 份单一肉块样品进行了检测。结合线粒体基因和核基因的检测结果，确定3 份骡肉均为马骡肉；采用SN/T 3730.4—2013和SN/T 3730.5—2013方法对3 份马骡肉均能检出驴成分和马成分，SN/T 3730.5—2013对马骡肉中马成分检测的循环阈值（cycle threshold，Ct）≤20.00；SN/T 3730.4—2013对马骡肉中驴成分检测的Ct值在25.00～35.00范围内，且以SN/T 3730.4—2013 中引物进行的普通PCR产物测序结果显示，3 份骡肉与马、驴均不同源。分析认为，出现该现象的原因可能是SN/T 3730.4—2013靶序列以核内线粒体DNA片段形式和较低的重复数出现在马骡核基因组中，并且发生了部分碱基的插入、缺失。采用行业标准SN/T 3730.4—2013和SN/T 3730.5—2013对已知来源于单一动物源性成分的样品进行马、驴成分检测时，当马成分检测的Ct值≤20.00，同时驴成分检测的Ct值在25.00～35.00范围内时，应考虑马骡成分存在的可能性。
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