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—— 中国食品杂志社
沙棘果油因富含多种有益活性成分而成为价格高昂的食用植物油，但受生长环境、采摘方式、储存方法等因素的影响，其塑化剂含量存在超标风险。利用两级分子蒸馏工艺对沙棘果毛油中8 种邻苯二甲酸酯类塑化剂（phthalic acid esters，PAEs）进行脱除，并对脱除前后沙棘果油的脂肪酸组成及活性成分含量进行检测分析，研究分子蒸馏对沙棘果毛油中PAEs脱除效果以及活性成分保留的影响。结果显示，本实验所取沙棘果毛油样品中邻苯二甲酸二正丁酯（di-butyl phthalate，DBP）和邻苯二甲酸二(2-乙基)己酯（bis(2-ethylhexyl) phthalate，DEHP）含量分别为1.626、10.933 mg/kg，明显超出GB 9685—2016《食品安全国家标准 食品接触材料及制品用添加剂使用标准》限量（DBP含量不超过0.3 mg/kg、DEHP含量不超过1.5 mg/kg）。经一级分子蒸馏，DBP含量从1.626 mg/kg降至0.071 mg/kg，明显低于GB 9685—2016限量；经两级分子蒸馏，DEHP含量从10.933 mg/kg降低至0.668 mg/kg，明显低于GB 9685—2016限量，DBP、DEHP、邻苯二甲酸二异壬酯（diisononyl phthalate，DINP）及8 种塑化剂含量总和的脱除率分别为98%、94%、85%和93%，VE、甾醇、黄酮类成分的保留率分别为14%、32%、46%，脂肪酸组成没有明显变化，基本无反式脂肪酸形成，游离脂肪酸质量分数明显降低。两级分子蒸馏工艺是脱除食用植物油中高含量PAEs的有效方法，但会造成油脂中VE、甾醇、黄酮类成分的较大损失。因此，为避免活性成分损失，在保证油脂中DBP和DEHP脱除达到GB 9685—2016限量时，可采用一级分子蒸馏，此时VE、甾醇、黄酮的保留率可分别提高至35%、55%、63%。
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