领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
采用珠磨法破碎小球藻冷冻干燥藻和湿藻细胞，以叶绿素释放量为指标评价细胞破碎程度，分析其细胞破碎过程的动力学情况，同时结合能量消耗情况分析细胞破碎程度对类胡萝卜素提取效果的影响。结果表明：一级动力学方程可较好地拟合小球藻细胞珠磨破碎过程。在类胡萝卜素提取过程中，将冷冻干燥藻和湿藻细胞的破碎率分别控制在70%和90%时，其最佳的类胡萝卜素提取量可分别达6.38 mg/g和6.26 mg/g。通过破碎过程的能量消耗分析，发现湿藻细胞破碎过程消耗的能量要高于冷冻干燥藻；冷冻干燥藻细胞质量浓度在40～160g/L时，只要输入相同的比能量消耗，均可达到较为一致的细胞破碎率及类胡萝卜素提取效果；而湿藻细胞质量浓度在80g/L时，可在较低的比能量消耗情况下达到较高的细胞破碎率及类胡萝卜素提取量。本实验结果可为小球藻的细胞破碎过程及其有效成分的开发利用提供一定的理论参考和实验依据。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
电话: 010-87293157
地址: 北京市丰台区洋桥70号
版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2
