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—— 中国食品杂志社
为研究克阪崎罗诺肠杆菌中phoP基因与环境耐受力的关系，采用Red同源重组方法构建阪崎克罗诺肠杆菌的phoP基因缺失菌株，并从生长曲线、酸碱耐受、温度耐受等方面，研究phoP基因缺失前后阪崎克罗诺肠杆菌环境耐受力的变化。结果表明：phoP基因缺失菌株的生长速度明显延缓，该基因的缺失减弱了菌对外界酸碱和高温的耐受性，并缩短了热致死时间；phoP基因缺失菌株抵御胆盐环境的能力亦有所下降，与野生型菌株相比，它在4%、8%、12%胆盐溶液环境中的存活率分别降低了19.93%（P＜0.05）、40.73%（P＜0.01）和45.84%（P＜0.01）。此外phoP基因缺失菌株对渗透压的耐受力与野生株相比也显著降低（P＜0.05）。综合以上结果表明，phoP基因有助于阪崎克罗诺肠杆菌应对外界环境刺激。
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