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膳食营养素与炎症性肠病关系研究进展
来源：食品科学网 阅读量: 133 发表时间: 2019-06-11
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作者: 杨小冰，金明玉，吴小禾，尹 辉，吴小勇
关键词: 膳食营养素；炎症性肠病；发病机制；饮食干预
摘要:

炎症性肠病（inflammation bowel disease，IBD）是一组以肠道炎症性细胞浸润、肠黏膜受损为主要表现的肠道慢性炎症病变，包括溃疡性结肠炎和克罗恩氏病。流行病学调查结果显示，高脂摄入增加IBD的发病风险，IBD的发病率与居民动物蛋白摄入量的增加有一定的关联性，膳食纤维摄入量与IBD发病率呈负相关。IBD的发病机制复杂，主要包括遗传因素和环境因素，其中饮食是重要的环境因素之一；目前膳食营养干预是防治IBD的有效策略。本文综述了近年来膳食脂肪、蛋白质、碳水化合物三大营养素对IBD发病机制影响方面的研究，并从膳食营养素的角度综合分析了IBD的饮食干预治疗策略。

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