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—— 中国食品杂志社
膳食摄入大豆异黄酮与人体健康有密切的关系。大豆异黄酮糖苷组分与肠道菌群相互作用可产生生物活性和生物可利用度显著提高的新型微生物转化物，促进大豆异黄酮生理活性充分发挥。同时，大豆异黄酮通过调控肠道菌群结构影响结肠中的微生物酶活性，改变结肠菌群代谢能力。本文将对大豆异黄酮与肠道微生物的相互作用进行综述，重点阐述肠道微生物对大豆异黄酮的生物转化作用、大豆异黄酮对肠道微生物及其酶活性的调控作用以及大豆异黄酮及其肠道转化产物对健康的作用。以期为膳食组分和肠道菌群相互作用促进人体健康研究领域提供理论参考。
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