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HPLC-DAD-Q-TOF-MS在线筛选鉴定牛蒡中的抗氧化成分
来源：食品科学网 阅读量: 100 发表时间: 2019-06-11
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作者: 郑振佳，张瑞凌，张敏敏，邱志常，张 斌，乔旭光
关键词: 牛蒡；抗氧化；在线筛选；鉴定；高效液相色谱-二极管阵列检测器-串联三重四极杆飞行时间质谱
摘要:

建立高效液相色谱-飞行时间质谱联用在线筛选并鉴定牛蒡提取物中抗氧化活性成分的方法。样品经在线色谱柱分离后进行分流，一路与稳定的1,1-二苯基-2-三硝基苯肼-甲醇溶液混合，实现在线筛选自由基清除剂；另一路进入二极管阵列检测器-串联三重四极杆飞行时间质谱，用于化合物的快速鉴别。负离子模式下，通过高分辨率质谱获得的相对分子质量结合化合物的紫外吸收特征，参考相关文献和部分对照品验证，从牛蒡乙酸乙酯相中筛选并鉴定出咖啡酸及衍生物19 种。本方法可实现快速定向筛选和鉴定食品及中药等复杂体系中的抗氧化活性成分。

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