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—— 中国食品杂志社
比较老山芹及其不同部位（嫩叶、茎）甲醇提取物总多酚、总黄酮含量，测定5 种抗氧化指标（铁还原能力、超氧阴离子自由基清除能力、羟自由基清除能力、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl，DPPH）自由基清除能力、2,2’-联氮双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)（2,2’-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid)，ABTS）阳离子自由基清除能力），研究其体外抗氧化活性间的差异。结果表明：老山芹嫩叶总多酚含量为30.51 mg/g，分别为全株植物与嫩茎的1.25、1.78 倍；老山芹嫩叶总黄酮含量为28.92 mg/g，分别为全株植物与嫩茎的1.34、4.00 倍。在抗氧化能力测定实验中，铁还原能力、超氧阴离子自由基清除能力、羟自由基清除能力排序均为嫩叶＞全株植物＞嫩茎＞对照组（VC）；ABTS阳离子自由基清除能力排序为嫩叶＞全株植物＞对照组（Trolox）＞嫩茎；DPPH自由基清除能力排序为嫩叶＞嫩茎＞对照组（VC）＞全株植物。老山芹及不同部位甲醇提取物对超氧阴离子自由基、羟自由基清除能力较强，对DPPH自由基、ABTS阳离子自由基清除能力次之，铁还原能力较弱。
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