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植物乳杆菌噬菌体Lpla的分离鉴定及抗噬菌体菌株的筛选
来源：食品科学网 阅读量: 117 发表时间: 2019-06-11
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作者: 齐蕊名，于美玲，姜艳平，崔 文，张 希，王 丽，徐义刚，唐丽杰，李一经，乔薪瑗
关键词: 植物乳杆菌；烈性噬菌体；生物学特性；抗噬菌体菌株
摘要:

从泡菜中分离得到1 株以植物乳杆菌WCFS1为宿主菌的烈性噬菌体，命名为Lpla。一步生长曲线结果表明Lpla的潜伏期为15 min，裂解期为180 min，裂解量为43 PFU/cell。根据透射电镜观察的形态将其归为长尾病毒科，B1类。噬菌体的理化性质结果表明，Lpla对酸、碱的耐受性较强，对乙醇、温度和紫外射线的耐受性较低。吸附实验结果显示，Lpla在4 ℃时吸附率最大。Ca2＋、Mg2＋均可促进Lpla对宿主菌的吸附，热灭活宿主菌可使Lpla的吸附率下降20%。本研究筛选出6 株对噬菌体Lpla具有稳定抗性的植物乳杆菌，为制定出有效的噬菌体防治策略提供理论依据，并为进一步将抗性菌株应用于生产实践奠定基础。

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