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—— 中国食品杂志社
灵芝富含多种活性成分，其药理作用各不相同。三萜类化合物是灵芝的主要活性成分之一，具有保肝护肝、抗肿瘤、增强免疫、抗氧化、降血脂血糖等功效。本文通过整理近5 年有关灵芝三萜的文献，对其理化性质、药理活性、发酵条件优化、质量控制方法和功能性食品5 个方面进行归纳总结，并对今后灵芝三萜应用研究的发展趋势进行展望，为灵芝在食品生产加工和临床医学中的应用提供参考依据。
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