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—— 中国食品杂志社
采用主成分分析和聚类分析法对30?个樱桃品种的主要营养性状（单果质量、pH值、总糖、还原糖、总酸、VC、花色苷）进行测定分析，筛选优异品种，为樱桃资源开发利用提供依据。结果表明：不同品种樱桃果实营养性状存在显著差异，单果质量、总糖、还原糖、VC的变异系数较大，pH值、总酸、花色苷的变异系数较小，部分营养性状之间存在简单的相关性。主成分分析结果显示，第1主成分、第2主成分特征值都大于1，并且累计方差贡献率达到67.718%，前2?个主成分反映了原始变量的绝大部分信息。以综合成分中主要因子为指标进行聚类分析，可将30?个樱桃品种分为5?大类，各类间营养性状上有较大差异。利用主成分分析和聚类分析综合评价得出，红蜜、13-33、秦林3?个樱桃综合品质高，可作为樱桃育种、品质改良及樱桃资源开发利用的原材料。
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