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—— 中国食品杂志社
以自制的环氧基修饰的Fe3O4磁性微球为载体固定化磷脂酶A1，采用响应面试验优化固定化条件，并研究固定化酶的酶学性质。结果表明：最佳固定化条件为缓冲液pH?4.0、固定化时间1.9?h、酶液添加量3.6?mL/g，得到的酶活力为3?675?U/g，固定化率为61.1%。固定化酶与游离酶比较，最适pH值向碱性方向偏移1.0，最适温度提高5?℃；贮藏稳定性有一定程度的提高；在重复菜籽油脱胶8?个批次后，仍保留81.1%的酶活力。此外，通过X射线衍射、衰减全反射傅里叶变换红外光谱、扫描电子显微镜和透射电子显微镜等现代分析手段对载体进行表征，表明成功制备纳米尺寸的微球，且微球表面成功修饰上环氧基团。
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