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—— 中国食品杂志社
考察紫胶色酸A的荧光性质和影响因素，探索其对金属离子的识别作用以及在实际检测中的应用。结果表明，溶剂的化学特性和极性、其自身浓度以及溶液的pH值都会影响紫胶色酸A的荧光强度和发射波长；Cu2＋、Fe3＋、Fe2＋和Pb2＋使紫胶色酸A的荧光猝灭，而Zn2＋和Al3＋使其荧光增强，其中Al3＋体现出显著增强紫胶色酸A荧光强度的特异性，其他金属离子对其荧光强度几乎没有影响。在Al3＋（0.04?mol/L）存在的条件下，紫胶色酸A的荧光强度与其浓度呈良好的线性关系。应用实验结果表明，以Al3＋为标准液，用荧光法检测两种不同饮料中添加的紫胶色酸A的含量，样品回收率在95.0%～109.3%之间，相对标准偏差在1.9%～5.4%之间。本实验开发了一种新的检测紫胶色酸A的方法，该方法具有实际应用价值。
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