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—— 中国食品杂志社
建立破乳诱导萃取结合电感耦合等离子体质谱（inductively coupled plasma mass spectrometry，ICP-MS）法测定食用油中重金属镉含量的方法。优化关键实验参数（表面活性剂种类、表面活性剂质量浓度、硝酸体积分数以及食用油取样量），应用优化的实验条件检测实际食用油样品。优化的实验条件为Triton?X-114作表面活性剂质量浓度0.09?g/mL、硝酸体积分数5%、食用油取样量2.0?g。该方法食用油中镉的检出限为0.031?ng/g，标准曲线的相关系数大于0.999?9，回收率在90.3%～105.0%之间。与传统的微波消解法对比，2?种方法得到的结果无显著性差异。此破乳诱导萃取法是一种简单、快速、绿色的样品前处理方法，结合ICP-MS可以实现食用油中镉的灵敏、准确检测。
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