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—— 中国食品杂志社
以‘冬至绿’西兰花为试材，分离、纯化并鉴定鲜切西兰花贮藏期病原菌，筛选出抑制病原菌效果较好的植物精油。通过分离、纯化及致病性实验得到病原真菌菌株AB01，以病原菌内源转录间隔区序列进行进化树分析，鉴定该病原菌为链格孢菌（Alternaria alternata）。选用肉桂、茴香、牛至、丁香、百里香和香茅6 种精油对AB01进行抑菌性实验，通过体外抑菌和活体抑菌筛选出最优的精油种类及含量。结果发现，肉桂精油对AB01的抑菌效果最好，其最低抑菌浓度和最低杀菌浓度分别为0.05 μL/mL和0.15 μL/mL，其次是茴香和牛至精油。0.15 μL/mL肉桂精油用于鲜切西兰花可有效降低花球黄花率和切面褐变率。
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