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—— 中国食品杂志社
目的：对绿茶提取物（green tea extract，GTE）、红茶提取物（black tea extract，BTE）、白茶提取物 （white tea extract，WTE）和白茶茶汤（white tea infusion，WTI）预防肥胖功效进行评价和对比，并对其作用机 制进行研究。方法：分别以寿眉、白琳工夫茶和安吉白茶作为绿茶、红茶和白茶的代表，制备GTE、BTE、WTE 和WTI并喂养C57BL/6J小鼠，同时给予高脂饲料。实验结束后统计体质量、脂肪湿质量，制作肝脏和脂肪组织病 理切片，测定血脂及血清转氨酶水平，实时荧光定量聚合酶链式反应测定小鼠肝脏中脂代谢相关基因表达水平。 结果：GTE和WTE可将高脂饮食引起的体质量增长分别降低22.49%和21.23%，且可显著降低脂肪湿质量和皮下 脂肪细胞直径（P＜0.05）。BTE可将体质量增长降低9.03%，但对小鼠脂肪湿质量和皮下脂肪细胞直径无显著影 响（P＞0.05）。BTE组、WTI组和模型对照组小鼠出现不同程度肝细胞脂肪变性，而GTE和WTE组小鼠肝脏状态 良好。GTE和WTE可在转录水平上改善高脂饮食引起的脂代谢紊乱。结论：本实验所选剂量条件下，GTE、BTE和 WTE对小鼠均无肝毒性和生长抑制作用。GTE和WTE可调节脂代谢相关基因的转录表达水平，增强脂肪酸氧化能 力，抑制脂肪酸合成，从而有效预防小鼠肥胖和脂肪肝的发生。GTE预防肥胖效果略优于WTE（P＞0.05）。BTE 也可预防肥胖发生，但效果不显著。另外，未发现WTI有预防高脂饮食引起的肥胖和脂肪肝发生的效果。
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