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—— 中国食品杂志社
为制备对花椒麻味物质具有特异性吸附效果的分子印迹聚合物，优化其制备条件，采用紫外光谱法研究甲基丙烯酸、丙烯酰胺、2-乙烯基吡啶与替代模板分子的作用强度、最佳物质的量比；以乙二醇二甲基丙烯酸酯为交联剂，乙腈为溶剂，偶氮二异丁腈为引发剂，采用本体聚合的方法在不同条件下制备多种分子印迹聚合物；从中选出对花椒麻味物质印迹效果最优的分子印迹聚合物，并用其分离纯化花椒萃取液中的花椒麻味物质，高效液相色谱检测结果表明，最优分子印迹聚合物对花椒麻味物质的吸附量为（14.64±0.80）mg/g，洗脱液中花椒麻味物质占总峰面积的比例比在花椒萃取液中提高了约21.95%，即该替代模板分子印迹聚合物对花椒麻味物质具有较好的特异性吸附效果。
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