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—— 中国食品杂志社
食品物种鉴定是食品真伪鉴别中的重要研究内容之一。聚合酶链式反应、基因芯片等方法均被应用于食品 物种鉴定。近几年，基于高通量测序的宏条形码技术发展迅速，与基于传统测序方法的条形码技术相比，该技术具 有成本低、通量高、速度快等优点，且可以实现同时检测复杂样品中多个物种的目的，因而在食品物种鉴定方面显 现出很大的优势。本文介绍了宏条形码的含义和研究方法，综述了近年来宏条形码技术在食品物种鉴定领域的应 用，总结和讨论了宏条形码技术应用于食品物种鉴定领域面临的挑战，并对该技术的发展方向进行了展望。
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