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—— 中国食品杂志社
目的：探讨凝结芽孢杆菌BC2000提高鞣花酸（ellagic acid，EA）缓解小鼠胰岛素抵抗的效果及与肠道菌群重塑的关系。方法：将50 只C57BL/6J小鼠随机分为5 组：低脂饮食（low fat diet，LFD）组、高脂饮食（high fat diet，HFD）组、凝结芽孢杆菌BC2000联合EA干预组（HFD＋EA＋BC2000组）、凝结芽孢杆菌BC30联合EA干预组（HFD＋EA＋BC30组）和EA干预组（HFD＋EA组），进行10 周干预，测定小鼠相关生理生化指标，对炎性细胞因子进行分析，同时对肝脏和睾周脂肪进行组织学分析并对盲肠内容物进行肠道菌群结构分析。结果显示，BC2000和EA联合食用改善了高脂饮食诱导的小鼠肥胖，减轻了脂肪细胞肥大和肝脏脂肪变性，显著降低了高脂饲喂小鼠血浆的胰岛素、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇水平和胰岛素抵抗指数（P＜0.05），显著降低血浆黏膜屏障生物标志物脂多糖和连蛋白（Zonulin）水平（P＜0.05），以及慢性炎症标志物肿瘤坏死因子α、超敏C反应蛋白和白细胞介素6（P＜0.05）水平，提高盲肠放线菌门（Actinobacteria）和乳杆菌属（Lactobacillus）相对丰度，降低脱硫弧菌属（Desulfovibrio）的相对丰度，改善肠道菌群结构。综上，凝结芽孢杆菌BC2000通过改善肠道菌群结构提高了EA调节糖脂代谢和胰岛素抵抗的作用，实验结果可为将凝结芽孢杆菌BC2000作为益生菌应用于食品提供进一步的理论依据。
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