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—— 中国食品杂志社
茶叶是一种很受欢迎的饮料作物，具有独特的香气、药用及保健功效，深受消费者喜爱。现代工业的迅速 发展和化肥、农药的大量使用造成了严重的环境污染、生态破坏等问题，导致茶叶质量安全受到严重威胁，引起社 会的广泛关注。本文总结相关文献，从茶叶样品的前处理技术和检测技术两个方面，对影响茶叶质量安全的主要化 学因素农药残留、重金属残留和真菌毒素的分析方法进行了总结，对各方法的优缺点进行了比较，并对未来的发展 趋势进行了展望，以期为今后开展相关的检测研究提供参考。
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