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—— 中国食品杂志社
采用超高效液相色谱-二极管阵列检测器串联质谱定性和定量检测方法对不同时期的红瓤核桃树叶片及果皮提取物进行初步分析。样品选取于河南农业大学园艺学院果树试验站，从发芽初期开始定期采红瓤核桃的叶片，采样分为3?个时期（发芽初期、生长期、结果期），绿皮普通核桃叶片为对照，在果实成熟期分别取红瓤核桃和普通核桃果皮。液相色谱与质谱的检测结果表明：8?种目标化合物的定量限为0.60～0.90?μg/mL，在0～300?μg/L范围内呈现良好的线性关系，相关系数（R2）为0.999?0～0.999?6。采用该方法对不同时期的红瓤核桃叶片和果皮与普通核桃叶片和果皮进行分析，发现核桃果皮和叶片中的主要花青苷类物质的成分和含量的差异有统计学意义。该方法具有易操作、灵敏度高、重复性好、花青苷类物质的分析覆盖面广的特点，可用于核桃中花青苷类成分快速鉴定及含量测定。
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