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—— 中国食品杂志社
采用过氧化氢氧化和活性炭吸附对百蕊草多糖进行脱色，得到HTP（过氧化氢脱色处理）和CTP（活性炭脱色处理）两种样品，采用现代仪器手段（X射线衍射仪、热重分析仪、激光粒度仪、流变仪）分析二者的物理特性，并比较CTP和HTP抑制肝癌细胞增殖活性，及其对κ-卡拉胶凝胶温度的影响。结果表明，CTP在X射线衍射图谱中表现出更加明显的晶体结构；相同添加量下，其表观黏度也高于HTP；热重曲线表明，HTP热分解程度高于CTP（HTP质量损失率59.33%，CTP质量损失率53.21%）；CTP达到一定质量浓度（6～10 mg/mL）时，表现出抑制人肝癌细胞HepG2增殖的活性，而HTP在实验质量浓度范围内（1～10 mg/mL）没有表现出抑制癌细胞增殖活性；同时，CTP对复配胶的温度滞后增加幅度大于HTP。因此，不同脱色方法会影响百蕊草多糖的结构及应用特性。
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