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—— 中国食品杂志社
建立超高效液相色谱-串联质谱同时测定花椰菜和西兰花样品中23种酚酸类化合物的方法。采用Waters Acquity UPLC HSS T3色谱柱（2.1mm×150mm，1.8μm）分离，流动相为0.1%甲酸溶液（A）和0.1%甲酸-乙腈溶液（B），梯度洗脱流速为0.3mL/min，柱温为45℃，选择电喷雾离子源，多反应监测负离子模式进行扫描分析。23种酚酸类化合物在1.0～500.0μg/L范围内呈现良好的线性关系，相关系数（r2）均不低于0.992；方法精密度、重复性和稳定性良好，相对标准偏差均小于5.10%；加标回收率为81.32%～100.39%，相对标准偏差均不大于6.21%。采用所建立的方法对5个产地的花椰菜和西兰花中的酚酸类化合物进行测定。该方法分析时间短、灵敏度高且重复性好，适用于花椰菜、西兰花及其他果蔬中酚酸类化合物的同时测定。
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