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—— 中国食品杂志社
采用脉冲强光对枯草芽孢杆菌进行诱变处理，通过耐受性测试，在抗性菌株中筛选出优良耐受菌株，并与原始菌株对比分析产酶活力及遗传稳定性，以十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳比较分析菌体蛋白质表达的差异。结果表明，在脉冲电压2 450 V，照射距离5 cm，脉冲40 次条件下，筛选出8 株抗性菌株；经初筛和复筛得到兼具高温耐受、强酸耐受和高浓度胆盐耐受性变异菌株B3和B7，产α-淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶活力分别比原始菌株提高了67%和77%（P＜0.01）、56%和71%（P＜0.01）、34%和42%（P＜0.05），变异菌株产酶稳定性较高（P＞0.05），可遗传变异；诱变前后菌体蛋白表达出现差异；结果证明脉冲强光用于枯草芽孢杆菌的诱变具有可行性。
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