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SNP标记用于猪肉产品DNA溯源
来源：食品科学网 阅读量: 132 发表时间: 2017-12-08
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作者: 吴潇，吕贝贝，王金斌，蒋玮，李鹏，武国干，唐雪明
关键词: 猪肉产品溯源；DNA溯源技术；SNP标记；个体识别
摘要:

采用基于个体基因组DNA序列的差异而进行个体识别的DNA溯源技术，建立DNA溯源系统对肉产品的质量安全进行控制。在实验群体中（10 个品种，233 个个体）检测了33 个新单核苷酸多态性（single nucleotide polymorphism，SNP）标记的遗传多样性，通过杂合度计算筛选出6 个SNP标记可用于猪肉产品DNA溯源。进一步在屠宰场采样进行溯源模拟实验，结果表明筛选的18 个SNP标记（6 个新SNP标记结合已有的12 个SNP标记）能有效区分100 头猪个体，随机抽取的10 个个体的组织样品都能通过基因型比对找到对应的个体。本研究可为早日建立猪肉产品的DNA溯源系统提供一定的技术参考。

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