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泡盛曲霉液体发酵产β-1,3-1,4-葡聚糖酶的条件优化
来源：食品科学网 阅读量: 101 发表时间: 2017-08-30
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作者: 刘二伟，杨绍青，闫巧娟，江正强
关键词: β-1,3-1,4-葡聚糖酶；液体发酵；优化；泡盛曲霉
摘要:

从土壤样品中筛选得到一株高产β-1,3-1,4-葡聚糖酶的真菌，经鉴定为泡盛曲霉（Aspergillus awamori）， 命名为Aspergillus awamori CAU33。依次采用单因素试验和响应面分析法优化了其液体发酵产β-1,3-1,4-葡聚糖酶的 条件，得到该菌株产酶的最适条件为：玉米芯质量浓度55 g/L、大豆蛋白胨质量浓度25 g/L、曲拉通X-114质量浓度 23 g/L、初始pH 4.5、培养温度35 ℃、培养时间6 d。在此条件下β-1,3-1,4-葡聚糖酶活力达到8 447 U/mL，为优化前 的17.6 倍。

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