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—— 中国食品杂志社
通过化学共沉法和表面功能化修饰得到硫酸软骨素钠和Fe3＋负载的磁性纳米粒子Fe3O4-CS@Fe3＋（CMNP@Fe3＋），并对该粒子的形貌等特性进行分析。透射电子显微镜观察显示CMNP@Fe3＋呈尺寸为20 nm的圆球形，分散性较好；磁滞回线结果表明该粒子具有超顺磁性；傅里叶变换红外光谱测定证明硫酸软骨素钠和Fe3＋已成功修饰在Fe3O4表面。利用磁性纳米粒子表面Fe3＋与卵黄高磷蛋白的强结合力，建立从蛋黄中磁性分离卵黄高磷蛋白的新方法，并对吸附过程的影响因素进行研究。结果发现当溶液pH 4.0、底物初始质量浓度10 mg/mL、吸附时间180 min时，磁性纳米粒子的吸附能力最强。利用动力学模型和等温吸附模型进行拟合，确定CMNP@Fe3＋吸附卵黄高磷蛋白的过程符合伪二级动力学模型和Freundlich等温吸附模型，并通过模型计算得到吸附平衡时卵黄高磷蛋白的理论吸附量为625.00 mg/g。该研究结果为鸡蛋中蛋白质实现磁性分离提供了依据。
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