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—— 中国食品杂志社
通过体外肠道菌群厌氧发酵技术研究酵母甘露糖蛋白（mannoprotein，MP）的益生活性。结果表明，MP可调节肠道菌群结构，在门水平增加了拟杆菌门（Bacteroidetes）的相对丰度，降低了厚壁菌门（Firmicutes）、变形菌门（Proteobacteria）的相对丰度，降低了Firmicutes/Bacteroidetes比值。MP显著提高了发酵液中短链脂肪酸尤其是乙酸和丙酸的含量。MP与菊粉具有相似的益生菌活性，菊粉可促进双歧杆菌属（Bifidobacterium）的增殖，而MP可选择性促进拟杆菌属（Bacteroides）、韦荣球菌属（Veillonella）、Clostridium_sensu_srticto、布劳特氏菌属（Blautia）、粪杆菌属（Faecalibacterium）、纺锤链杆属（Fusicatenibacter）和产丁酸球菌属（Butyricicoccus）的生长。脂多糖诱导RAW 264.7巨噬细胞模型结果表明MP对炎症没有显著调节作用（P＞0.05），而其发酵液具有显著抗炎活性，且其活性与菊粉组相似，均优于空白组。因此，MP有望成为通过调节肠道菌群改善人体健康的功能性食品。
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