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—— 中国食品杂志社
牛大力（Millettia speciosa）为豆科美丽崖豆藤属植物，作为一种药食同源植物在中国南方广泛种植。牛大力具有抗菌、抗氧化作用，同时，临床实验表明牛大力还具有缓解腰肌劳损、风湿性关节炎、肺结核、慢性支气管炎、慢性肝炎、遗精、白带异常、肾炎等一系列慢性疾病的疗效。牛大力中的标志性成分是高丽怀素和芒柄花素。目前，已有超过50 种包括生物碱、黄酮类化合物、苯丙素类化合物、挥发油成分、甾醇类等化合物从牛大力中分离出。近几年对于牛大力的毒理性研究比较少。因此本文对牛大力的传统功效、植物学特点、化学成分、营养成分、药理活性和毒理性进行较为全面的阐述，以期为牛大力的进一步研究提供理论依据。
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