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狐狸和貉子动物源性成分双重PCR鉴别
来源：食品科学网 阅读量: 128 发表时间: 2017-06-07
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作者: 杜利强，章晶晶，张 涛，齐艳玲，李顺才，李 岩，周 巍，张 岩
关键词: 狐狸；貉子；双重PCR；肉类掺假
摘要:

根据狐狸和貉子线粒体基因中保守序列设计特异性引物，建立一种基于双重聚合酶链式反应（polymerasechain reaction，PCR）的肉及肉制品狐狸和貉子源性成分鉴定方法，同时通过双重PCR体系可一次反应同时扩增出狐狸和貉子条带，凝胶电泳条带整齐，背景清晰。结果表明：建立的狐狸和貉子动物源性PCR测定方法具有良好的特异性和灵敏度，其中狐狸引物单体系最低检测量为10 pg，貉子引物单体系最低检测量为1 pg，双重PCR体系由于引物的竞争作用使狐狸和貉子两种引物的检测灵敏度均降低至单体系的1/10。

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