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—— 中国食品杂志社
IW（Ile-Trp）、VW（Val-Trp）是两种对人体体细胞ACE（somatic ACE，sACE）中的C-结构域（C-domain）具有选择抑制性活性的食源性二肽，但其与ACE两个结构域（包括C-domain和N-domain）的结合模式与分子机制尚不明确。本实验采用分子柔性对接技术分别对上述两种肽与靶标的作用位点、结合能及作用力类型等进行研究。对接结果表明，IW、VW与ACE C-domain的活性位点存在氢键、亲水、疏水相互作用力及配位键，与N-domain作用模式相似，但生成氢键数目较少，且与Zn2＋不产生静电相互作用。通过比较IW、VW分别与两个结构域结合的能量差异，证明IW、VW针对两个结构域有不同的抑制强度，可为指导开发ACE C-domain选择性抑制肽提供理论参考。
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