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—— 中国食品杂志社
选用4 种大孔树脂和4 种酒类专用活性炭为吸附剂，采用静态吸附法，首先对57%酒精度模拟加标酒样进行吸附实验，以邻苯二甲酸二甲酯（dimethyl phthalate，DMP）、邻苯二甲酸二异丁酯（diisobutyl phthalate，DIBP）、邻苯二甲酸二丁酯（di-n-butyl phthalate，DBP)、邻苯二甲酸二（2-乙基）己酯（diethylhexyl phthalate，DEHP）4 种邻苯二甲酸酯类塑化剂的吸附率为指标进行初选。之后用57%酒精度浓香型原酒进行验证，以塑化剂的吸附率和原酒中己酸乙酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯、丁酸乙酯4 种香气成分的损失率作为指标，筛选出理想的吸附剂。结果表明：1）JT201、JT203酒类专用活性炭对模拟酒样中4 种塑化剂的吸附效果较好，平均吸附率为91.01%和87.21%，大孔树脂中非极性的D4006较其他树脂吸附效果好，吸附率达73.67%；极性大孔树脂NKA-Ⅱ和颗粒活性炭的吸附率不足60%，初选JT201、JT203酒类专用活性炭为原酒中塑化剂的吸附剂。2）JT201、JT203酒类专用活性炭吸附后，原酒中DMP、DBP的去除率均达90%以上，JT201对DIBP、DEHP的去除率均达80%以上，JT203对DIBP、DEHP去除率为78%、72%；JT201、JT203吸附处理后原酒中己酸乙酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯、丁酸乙酯分别损失7.7%、6.1%、11.9%、11.6%和10.4%、8.6%、33.9%、16.0%，本研究确定JT201酒类专用活性炭为去除浓香型原酒中塑化剂的最佳吸附剂。
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