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—— 中国食品杂志社
为探明不同柑橘品种果实的香气成分，采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用法分别对芦柑、脐橙、砂糖橘和狮头柑4 个具有典型气味的柑橘品种果皮中的香气成分进行分析，分别从这4 个品种果皮样品中检测出挥发性成分39、37、43 种和41 种，在芦柑和砂糖橘香气中缺少酯类物质，在脐橙香气中缺少酮类物质，狮头柑香气中包括了烃类、醛类、酮类、醇类、酯类、芳香族化合物和一些其他成分，初步从香气成分种类差异、共有香气成分相对含量差异以及各自特有成分上解释了4 种果品的香气区别，从化学角度说明了4 个柑橘品种果实香气类型的差异。
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