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—— 中国食品杂志社
目的：研究蓝莓花色苷对实验性糖尿病小鼠肝脏抗氧化能力和超微结构的影响。方法：建模成功的40 只小鼠分为4 组，模型对照组、模型低、中、高剂量组分别以 0.24、0.48、0.96 mg/（g·d）的蓝莓花色苷剂量灌胃模型组小鼠，20 只正常小鼠分为正常对照组和正常高剂量组，正常高剂量组参考模型高剂量组的花色苷用量，模型对照组和正常对照组用等体积蒸馏水替代花色苷溶液。4 周后，测定小鼠空腹血糖含量，肝脏的丙二醛含量、谷胱甘肽过氧化物酶活性、总抗氧化能力、抑制O2 － ·和·OH能力，另外利用透射电子显微镜观察各组小鼠肝脏细胞超微结构的变化。结果：蓝莓花色苷可显著降低糖尿病小鼠的血糖含量（P＜0.05）和肝脏中的丙二醛含量（P＜0.05），小鼠肝脏抑制·OH、O2 － ·能力、谷胱甘肽过氧化物酶活性及总抗氧化能力均显著增加（P＜0.05)，同时可以保持肝脏细胞的完整性。蓝莓花色苷高剂量组效果最好。结论：蓝莓花色苷具有一定增强肝脏组织的抗氧化能力和保护肝细胞的作用。
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