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—— 中国食品杂志社
探究一种基于矿物元素指纹结合单分类建模策略的地理标志羊肉真实性鉴别技术。结果表明，盐池滩羊、巴里坤哈萨克羊、苏尼特羊3 种地理标志羊肉中矿物元素含量均具有指纹特征。采用单分类建模策略，只需收集真实样本集建模，即可在多种欺诈样本中鉴别真实样本。基于3 种地理标志羊肉样本分别建立的类类比软独立建模（soft independent modeling of class analogy，SIMCA）模型性能优良，对测试样本的鉴别准确率达到100%。因此，基于矿物元素指纹结合单分类建模（SIMCA）的真实性鉴别技术在地理标志羊肉真实性鉴别领域具有广泛的应用前景。
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