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—— 中国食品杂志社
对半胱氨酸-孔雀石绿体系的反应条件进行优化，建立孔雀石绿单波长、双波长共振光散射光谱法检测半胱氨酸的新方法。结果表明：在硼砂-氢氧化钠缓冲溶液中，孔雀石绿与硼酸结合产生共振光散射，在波长285、338 nm处有2 个较强烈的共振光散射峰；加入半胱氨酸后，共振光散射更加强烈，且共振光散射强度随着半胱氨酸浓度增加而增强。在波长285、338 nm处，半胱氨酸在0.10～0.60 mg/L范围内与体系共振散射强度差值（ΔI）呈线性关系，检出限分别为10.7、13.3 μg/L；双波长叠加法的检出限为3.23 μg/L。本方法可应用于半胱氨酸护肝胶囊和酱油中半胱氨酸的含量测定，测定值的相对标准偏差（n＝6）均在3%以内，符合定量分析的要求。
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