领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
本实验探究生食三文鱼中活的非可培养（viable but non-culturable，VBNC）状态副溶血弧菌（Vibrio parahaemolyticus，Vp）对小鼠的致病力。采用VBNC-VpRS1分离株和Vp17802毒力株分别灌胃C57BL/6J小鼠，连续观察小鼠感染72 h内行为变化，测定其疾病活动指数（disease activity index，DAI）评分、Vp定植量、肠道损伤、紧密连接蛋白表达和细胞因子水平。结果显示，VBNC-VpRS1组小鼠出现感染症状较Vp17802组延迟6 h；VBNC-VpRS1组和Vp17802组小鼠DAI评分、Vp结肠定植量和促炎因子水平高度显著或极显著高于对照组（P＜0.001、P＜0.01），结肠长度、抗炎因子及紧密连接蛋白表达量显著低于对照组（P＜0.01、P＜0.001、P＜0.05），且伴有结肠组织结构缺损、出血积液和中性粒细胞浸润；VBNC-VpRS1结肠定植和病理损伤程度高于Vp17802（P＜0.05），而抑制肠屏障功能和促进炎症反应弱于Vp17802（P＜0.05）。综上可知，VBNC-VpRS1能够在小鼠体内复苏并具有较强的结肠黏附性和侵袭力，VBNC状态Vp严重威胁机体健康，应纳入生食海产品检测范围。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
电话: 010-87293157
地址: 北京市丰台区洋桥70号
版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2
