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—— 中国食品杂志社
蛋类加工 申请专利中 开发了具有包装和营养双重价值的以乳清蛋白为基材的可食用膜，乳清蛋白与明胶复配可以控制膜的物理性能，提高其溶解特性。技术方面，研究内容国内外未见报道，核心技术据国内外领先，所用技术与设备在国内成熟完备，已有大量配套性解决方案。技术含量高，但所需设备投资较少，且工艺比较简单。市场方面，乳清液是以牛奶为原料生产干酪过程中的主要废弃副产品之一。通常情况下，每生产1吨干酪，就约有10吨乳清废液产生。明胶由动物的结缔或表皮组织中的胶原部分水解而获得，是一种来源丰富的天然高分子材料。明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需。除16％以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占82％以上，是一种理想的蛋白源。使用可食性包装膜代替传统塑料包装膜具有广泛的市场需求与社会需求，产品实行性强。
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