领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
果蔬加工 国内领先
本项目采用自主研发的高活性果蔬发酵专用益生菌剂，用于发酵大宗果蔬，从而开发出既具有可口风味又具有特殊营养保健功能的益生菌发酵果蔬原浆产品，填补了国内外空白。 已实现大规模化生产 2000万元益生菌发酵果蔬原浆技术的实施可以建立起一套原料转化利用率高、营养功能成分保护好、食品安全性高、产品标准一致、生产周期短、生产操作方便、自动化程度高的功能性益生菌高效发酵果蔬生产技术，开发出一系列酸鲜可口、营养丰富、天然果蔬味浓郁并具有良好保健功能的益生菌发酵果蔬原浆产品。这些产品体现出鲜明的发酵特色，可广泛应用于饮料、调味品、乳品、焙烤、冷冻食品和餐饮等行业，属天然、美味、营养、安全、健康的食品原料。“益生菌发酵果蔬原浆”产品不仅可满足日益增长的国内消费者的需求，也非常适合欧美消费习惯，市场前景广阔，产业效益潜力巨大。
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