中国食品/食品界
美食地理：青岛农家宴中的油炸蜂蛹
在山东青岛，农家宴不仅仅是一顿饭，更是一种文化的传承、一种生活态度的体现。当你走进青岛的乡村，踏入那质朴的农家小院，空气中弥漫着的烟火气息瞬间就能将你拉回到最本真的生活状态。而在青岛农家宴的众多菜品中，油炸蜂蛹凭借金黄、脆香的特点，成为令人难以抗拒的美食。蜂蛹是胡蜂、黄蜂、黑蜂、土蜂等野蜂的幼虫和蛹，它们藏身于棕色的外壳之下，长得白白胖胖的，恰似大自然精心珍藏的宝贝。相传，在很久以前，一位青岛崂山
2025-07-18
美食地理：阜宁蚬肉圆
蚬肉圆是苏北阜宁的传统菜、招牌菜，以蚬肉和猪肉为主料制作而成，游客们来此都会点上一道青菜烧蚬肉圆或原汤蚬肉圆，离开时还不忘带上几斤干炸的蚬肉圆。蚬肉圆之所以能赢得这么多人的青睐，关键在于用料，即“喻口的蚬子”和“阜宁黑猪肉”。 喻口是苏北阜宁的一座千年古镇，坐落在射阳河东岸，蚬子便是射阳河特产、江淮珍贵水鲜，20世纪70—90年代，喻口古镇的大半人家都从事蚬子捕捞业。将海鲜捕捞上岸后，先分拣出螺蛳
2025-07-18
美食地理：阜宁蚬肉圆
蚬肉圆是苏北阜宁的传统菜、招牌菜，以蚬肉和猪肉为主料制作而成，游客们来此都会点上一道青菜烧蚬肉圆或原汤蚬肉圆，离开时还不忘带上几斤干炸的蚬肉圆。蚬肉圆之所以能赢得这么多人的青睐，关键在于用料，即“喻口的蚬子”和“阜宁黑猪肉”。 喻口是苏北阜宁的一座千年古镇，坐落在射阳河东岸，蚬子便是射阳河特产、江淮珍贵水鲜，20世纪70—90年代，喻口古镇的大半人家都从事蚬子捕捞业。将海鲜捕捞上岸后，先分拣出螺蛳
2025-07-18
端稳“糖罐子” 推动糖业新质发展——专访广东华糖实业有限公司副董事长张帆
糖是稳市场、保民生、促发展的关键基础，当下，全球气候变化的不确定性、国际糖价的不稳定性、主要生产国的政策变动、出口管控等因素叠加，给糖业发展带来挑战。在此严峻背景下，广东华糖实业有限公司（以下简称“华糖实业”）作为粤港澳大湾区的重要食糖生产和供应基地、广东省单体规模最大的精炼糖厂，承担着保障民生供给、促进市场繁荣、推动糖业发展的重任。近日，本刊记者采访了华糖实业副董事长张帆，他为我们介绍了自己和华
2025-07-18
都市农业里的“乡村味道”：从餐桌到经济的蜕变
都市农业是指处在城市化地区及其周边地区，充分利用大城市提供的科技成果及现代化设备进行生产，并紧密服务于城市的现代化农业。在大力发展农旅融合的当下，都市农业不失为最佳路径。通过农业科技赋能，将观光采摘、研学体验与农家乐、民俗文化有机结合，在让游客品尝最纯正的田园风味的同时，也能带动当地经济的发展。这种“产销体验一体化”的模式，正是都市农业的核心优势。淮安实践：精品农业的“三品一标”密码淮安的小龙虾产
2025-07-18
都市农业里的“乡村味道”：从餐桌到经济的蜕变
都市农业是指处在城市化地区及其周边地区，充分利用大城市提供的科技成果及现代化设备进行生产，并紧密服务于城市的现代化农业。在大力发展农旅融合的当下，都市农业不失为最佳路径。通过农业科技赋能，将观光采摘、研学体验与农家乐、民俗文化有机结合，在让游客品尝最纯正的田园风味的同时，也能带动当地经济的发展。这种“产销体验一体化”的模式，正是都市农业的核心优势。淮安实践：精品农业的“三品一标”密码淮安的小龙虾产
2025-07-18
