食品界

《食品科学》：河南省农业科学院孔维丽研究员等：不同干燥温度对金针菇菇根挥发性特征和口感特性的影响

河南省农业科学院孔维丽研究员等：不同干燥温度对金针菇菇根挥发性特征和口感特性的影响

2023-06-02

山西农业大学食品科学与工程学院冯翠萍教授等：香菇采后冷藏期间品质及微生物菌群的变化

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2023-06-02

山东农业大学彭勇副教授、山东省果树研究所李林光研究员等：中早熟苹果品种的贮藏品质和酚类物质差异分析

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2023-06-01

FSHW | 黄酮类化合物对人类健康的影响：抑制食物源杂环芳香胺的形成

黄酮类化合物对人类健康的影响：抑制食物源杂环芳香胺的形成

2023-06-01

J. Future Foods | 槐米、槐花和槐角的化学成分和药理特性研究进展

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2023-06-01

FSHW | 食用菌中活性成分对疟疾和结核病的抑制作用

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2023-06-01