食品界

FSAP｜超高温灭菌处理和贮藏过程中乳清蛋白溶液的理化性质、风味和稳定性的变化：综述

超高温灭菌处理和贮藏过程中乳清蛋白溶液的理化性质、风味和稳定性的变化：综述

2023-06-09

球磨、超声和盐酸处理对几丁质的微观结构和酶促脱乙酰效率的影响

《食品科学》：河北农业大学孙纪录教授等：球磨、超声和盐酸处理对几丁质的微观结构和酶促脱乙酰效率的影响

2023-06-08

胃肠道环境对蚕蛹蛋白稳定Pickering高内相乳液及其负载虾青素的影响

《食品科学》：广西大学轻工与食品工程学院王小艺等：胃肠道环境对蚕蛹蛋白稳定Pickering高内相乳液及其负载虾青素的影响

2023-06-08

FSHW | 热量限制对遗传路径的影响

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2023-06-07

山东省果树研究所辛力研究员、山东农业大学陈义伦教授等：贝莱斯芽孢杆菌防治甜樱桃采后软腐病的效果和机理

2023-06-07

FSHW | 小麦球蛋白-1 S等位基因N-糖基化位点特异性鉴定及致敏性分析

小麦球蛋白-1 S等位基因N-糖基化位点特异性鉴定及致敏性分析

2023-06-07