《食品科学》：福州大学汪少芸教授等：基于人体必需金属盐替代的低钠盐肌原纤维蛋白凝胶特性和作用机理
福州大学汪少芸教授等：基于人体必需金属盐替代的低钠盐肌原纤维蛋白凝胶特性和作用机理
2023-05-22
中国食品/食品界
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《食品科学》：福州大学汪少芸教授等：基于人体必需金属盐替代的低钠盐肌原纤维蛋白凝胶特性和作用机理
福州大学汪少芸教授等：基于人体必需金属盐替代的低钠盐肌原纤维蛋白凝胶特性和作用机理
2023-05-22
《食品科学》：江苏大学包玉龙教授等：生鲜肉持水性机理研究进展
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2023-05-22
《食品科学》：南昌大学殷军艺研究员等：4 种杂豆淀粉结构特征和理化特性比较
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2023-05-22
《食品科学》：西南大学赵吉春讲师等：发酵对西兰花硫代葡萄糖苷缓解秀丽隐杆线虫氧化损伤的影响
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2023-05-20
《食品科学》：上海应用技术大学田怀香教授等：调味品减盐增鲜的研究进展
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2023-05-20
《食品科学》：东北农业大学孔保华教授等：4D打印技术在食品加工领域的研究进展
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2023-05-20
