关文强教授—食用菌采后保鲜和高值化加工利用创新
生态保护与食品可持续发展国际研讨会：关文强教授—食用菌采后保鲜和高值化加工利用创新
2023-04-18
中国食品/食品界
中国食品/食品界
关文强教授—食用菌采后保鲜和高值化加工利用创新
生态保护与食品可持续发展国际研讨会：关文强教授—食用菌采后保鲜和高值化加工利用创新
2023-04-18
张宇昊教授—基于行业需求的川渝预制菜科技创新与实践
生态保护与食品可持续发展国际研讨会：张宇昊教授—基于行业需求的川渝预制菜科技创新与实践
2023-04-18
肖航教授—食用菌及其功能活性组分对于慢性疾病的防治作用研究：以杏鲍菇为例
生态保护与食品可持续发展国际研讨会——大会报告
2023-04-14
中国农业科学院王强研究员等：酶法改性技术及其在植物基肉制品中的应用研究进展
《食品科学》植物基人造肉专栏
2023-04-14
江南大学陈坚院士等：谷氨酰胺转氨酶对高水分豌豆蛋白挤出物结构及消化特性的影响
《食品科学》植物基人造肉专栏
2023-04-14
哈尔滨商业大学朱秀清教授等：大豆蛋白素肉风味影响研究进展
《食品科学》植物基人造肉专栏
2023-04-14
