食品界

江南大学许正宏教授等：基于GC-MS指纹图谱和XGBoost机器学习的泸型基酒贮存时间鉴别

2023-03-08

福州大学汪少芸教授等：咸味感知与咸味肽的研究进展

2023-03-07

中国热科院在高浓度琼脂糖凝胶制备及应用方面取得新进展

中国热科院生物所蛋白质组学研究团队在高浓度琼脂糖凝胶制备及应用方面取得新进展。

2023-02-23

江苏大学张红印教授团队在Journal of Hazardous Materials发表最新研究成果

近日，江苏大学食品与生物工程学院张红印教授团队在国际顶级期刊Journal of Hazardous Materials发表文章。

2023-02-23

FSHW | 蚕蛹的酶解和采用不同免疫途径的动物模型进行致敏性评价

本研究旨在探讨蚕蛹蛋白质过敏的可能机制以及酶解对蚕蛹致敏性的影响。本研究对开发低致敏或非致敏性蚕蛹产品具有重要意义。

2023-02-23

FSHW | 沙棘汁缓解海虾过敏小鼠效果研究

本研究建立了一个lgE介导的海虾过敏BALB/c小鼠模型，来验证沙棘汁是否具有抗过敏和免疫调节活性。

2023-02-23