食品界

《食品科学》：石河子大学毛晓英教授等：核桃青皮中胡桃醌对大肠杆菌的抗菌作用及机制

石河子大学毛晓英教授等：核桃青皮中胡桃醌对大肠杆菌的抗菌作用及机制

2023-06-01

《食品科学》：山东农业大学食品科学与工程学院毛衍伟副教授等：氧化应激对牛肉肉色及其稳定性的影响研究进

山东农业大学食品科学与工程学院毛衍伟副教授等：氧化应激对牛肉肉色及其稳定性的影响研究进展

2023-05-30

《食品科学》：东北农业大学食品学院孔保华教授等：直接减盐法对哈尔滨红肠贮藏期间品质的影响

东北农业大学食品学院孔保华教授等：直接减盐法对哈尔滨红肠贮藏期间品质的影响

2023-05-30

《食品科学》：兰州理工大学生命科学与工程学院任海伟教授等：基于文献计量学的白酒窖泥研究进展与发展态势

兰州理工大学生命科学与工程学院任海伟教授等：基于文献计量学的白酒窖泥研究进展与发展态势

2023-05-29

《食品科学》：河北农业大学孙剑锋教授等：6 个产地香椿主要活性成分及风味特征差异分析

河北农业大学孙剑锋教授等：6 个产地香椿主要活性成分及风味特征差异分析

2023-05-29

FSHW | 蛋白质氧化对糖化后的鸡肉肌原纤维蛋白AGEs形成影响

蛋白质氧化对糖化后的鸡肉肌原纤维蛋白AGEs形成影响

2023-05-29